Kuchnia góralska jest jednym z najważniejszych elementów folkloru polskiego. Bogata w smaki, aromaty i unikalne składniki, przyciąga turystów z całego kraju i nawet spoza jego granic. Restauracje Krupówki, znajdujące się w sercu Zakopanego, są doskonałym miejscem, aby spróbować najpowszechniejszych dań tej regionu.
Oscypek – góralski ser
Jeden z najbardziej znanych i najpowszechniej dostępnych produktów kuchni góralskiej to oscypek. Wykonany z mleka owczego, ten wyrób ma unikalny smak i wygląd. Oscypki są wytwarzane ręcznie, a następnie poddawane są suszeniu i wędzeniu. Idealne jako przekąska, ale również jako dodatek do głównych dań, oscypek jest nieodzownym elementem kuchni góralskiej.
Bryndza – kozie mleko w postaci sera
Bryndza to kolejny popularny składnik kuchni góralskiej. Wykonywana z koziego mleka, jest używana w wielu daniach, w tym w zupach, farszach do pierogów czy jako smarowidło do chleba. Jej charakterystyczny smak i kremowa konsystencja nadają potrawom góralskim niepowtarzalnego aromatu.
Kwaśnica – góralska kapuśniak
Kwaśnica jest daniem, które nie może zabraknąć na stole góralskim. To tradycyjny kapuśniak, przygotowywany na bazie kiszonej kapusty. Ważnym dodatkiem do kwaśnicy są kawałki kiełbasy, które nadają charakterystycznego smaku. To potrawa rozgrzewająca, idealna na chłodne dni w górskich regionach.
Placki ziemniaczane – góralska tradycja na talerzu
Placki ziemniaczane to jedno z najbardziej znanych i lubianych dań góralskich. Wykonane z tartych ziemniaków, smażone na głębokim tłuszczu, są chrupiące na zewnątrz, a miękkie i puszyste w środku. Podawane z kwaśną śmietaną i sosem z grzybów, stanowią doskonały wybór na obiad czy kolację.
Karkówka – gospodarski rarytas
Karkówka pieczona na żarze to jedna z najbardziej pożywnych i popularnych potraw w kuchni góralskiej. Mięso jest marynowane z przyprawami i duszone przez dłuższy czas. Ten soczysty i aromatyczny smak karkówki jest niezwykle charakterystyczny dla regionu górskiego.
Kuchnia góralska jest pełna smaków, które przywołują na myśl tradycyjne czasy i górską atmosferę. Restauracje Krupówki to doskonałe miejsce, aby spróbować najpowszechniejszych dań tej kuchni. Od oscypka po karkówkę, kuchnia góralska oferuje szeroki wybór smaków, które zachwycą każde podniebienie. Niezależnie od tego, czy jesteś turystą czy mieszkańcem, spróbuj tych tradycyjnych potraw i poddaj się lokalnej gastronomii góralskiej.
